Medaillons auf Nizzaer Art

 


Zutaten

3 bis 4 Schweinemedaillons pro Person, Öl, Salz, Pfeffer

Soße:

1 große Zwiebel, 5 Esslöffel Olivenöl, 250 g Tomaten, Salz, Pfeffer, 5 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Rosmarin

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Normal

Anweisungen

Über die gegrillten Medaillons geben Sie folgende Soße: Zwiebeln schälen und feinhacken. Braten Sie diese in Olivenöl an, und lassen Sie sie glasig werden. Die Tomaten geben Sie erst in heißes Wasser, dann kommen sie gepellt und zerteilt zu den Zwiebeln. 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, zerdrückten Knoblauchzehen und Rosmarin würzen. Nehmen Sie frischen Rosmarin, so geben Sie ihn erst ganz zum Schluss in die Soße.