Mediterrane Lammkeule

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Schwer

Leckere Lammkeule aus dem Kugelgrill.

Den Kugelgrill zum indirekten Grillen bei mittlerer Hitze vorbereiten. Eine Fettwanne auf den Kohlenrost stellen.
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Rundherum schmale, tiefe Schlitze einschneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren. Den Knoblauch und die Rosmarinzweige in die Schütze im Fleisch stecken. Die gespickte Lammkeule rundherum mit Öl bestreichen und mit dem Pfeffer bestreuen.
Die Lammkeule über die Fettwanne auf den Grill legen. Den Grill zudecken und das Fleisch darin etwa 1 1/2 Stunden (leicht blutig) garen. Dabei gelegentlich mit Olivenöl bestreichen. Die Lammkeule vom Grill nehmen, mit Alufolie abdecken und an einem warmen Ort 10-15 Minuten ruhen lassen. Erst dann in Scheiben schneiden und servieren.

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