Mojo Crijollo

Eine Marinade geeignet für viele Fleischsorten. Texmex Küche. Reicht für 2-3 Kg Schweinefleisch.

 


Zutaten
30 Min.
Sehr leicht

Anweisungen
  1. Chilis entsamen.
  2. Cuminos (Kreuzkümmel) leicht Trockenrösten und mahlen.
  3. Alles grob hacken und im Blender pürrieren. Als Marinade oder Soße für Schweinesteaks. Chipotles sind geräucherte, eingedoste Jalapenos in Adobe Soße von Mexico.
  4. Die Marinade ist genug für 2-3 kg Schweinesteaks oder Rücken. Mindestens für 3-4 Tage marinieren, eventuell für 1 Woche. Fleisch auf Holzkohle mit Rauch langsam Grillen oder rösten.