Nierenröllchen am Spieß
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Normal
Zutaten
- 5 Schweinenieren, 4 frische Salbeiblätter, frisch gemahlener weißer Pfeffer, 250 g durchwachsener Speck, 15 kleine Zwiebeln, 200 g fetter Speck (in dünne Scheiben geschnitten), Salz
Anweisungen
- Die Nieren häuten, die Röhren entfernen und in kaltem Wasser etwa 1 Stunde wässern. Das Wasser zwischendurch erneuern. Die Nieren herausnehmen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Den durchwachsenen Speck, die Nierenscheiben und fette Speckscheiben aufeinanderlegen, mit Salbeiblättern und mit Pfeffer bestreuen.
- Je eine geschälte kleine Zwiebel darauflegen. Das Ganze zusammenrollen und zusammen mit mehreren Röllchen auf einen Spieß stecken.
- Auf einen Grill legen und etwa 10 Minuten unter dem vorgeheizten Grill grillen.
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