EinloggenPilgermuscheln mit Chili und Zitrone
Schwer
Zutaten
- 1 Stk. grüne Chilischote frisch, Samen entfernt und fein gehackt
- 1 Stk. Schalotte kleine,fein gehackt
- 1 EL Honig klarer
- 4 EL Olivenöl
- 24 Stk. Pilgermuscheln in der halben Schale
- etwas Salz
- 2 Stk. Zitronen in dünne Spalten geschnitten
Lecker und schnell
Anweisungen
- Auf französischen Fischmärkten kann man diese kleine Variante der Jakobsmuschel dabei beobachten, wie sie in ihrer pastellfarbig rosa, gelb und blau gefärbten Schale graziös im Becken umherschwebt. Zum Glück ist sie auch anderswo erhältlich. Wenn Sie Pilgermuscheln in der halben Schale kaufen, sind sie bereits grillfertig - einfacher geht es nicht.
- Grill anheizen. Inzwischen Chilis, Schalotte, Honig und Öl in einer Schüssel mischen. Muscheln auf einem Tablett anrichten. Jede mit etwas Salz bestreuen und etwas Chilimischung darüber geben. Sobald die Flammen erloschen sind, Grillrost über den heißen Kohlen erhitzen.
- Die Muscheln werden nur 1-2 Minuten gegrillt. Nicht übergaren, sonst werden sie zäh. Mit Zitronenspalten servieren.
Kategorien
Sehr einfach
