Rezept - Pilz-Körbchen mit Kräutercreme

Pilz-Körbchen mit Kräutercreme

 


Zutaten

250 g kleinere und größere Champignons

1-2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

2-3 Stiele Petersilie

125 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

evtl. 2-3 TL Milch

evtl. etwas Cayennepfeffer

1 mittelgroße Fleischtomate

Salatblätter zum Garnieren

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Anweisungen

1. Champignons evtl. kurz waschen. Die Stiele entfernen.

2. Pilzköpfe im heißen Öl rund-herum 2–3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

3. Petersilie waschen, hacken. Mit Schmand und Milch verrühren. Mit Salz und evtl. Cayennepfeffer abschmecken. Tomate waschen, entkernen und fein würfeln. Ca. 2/3 unter die Kräutercreme rühren.

4. Salat waschen und trockenschütteln. 12 größere Champignons mit der Kräutercreme füllen. Übrige kleinere Pilze als Deckel darauf setzen. Dann mit dem Salat anrichten und mit restlichen Tomatenwürfeln bestreuen.