EinloggenPilzrisotto
60 Min.
Normal
Zutaten
- 500 g Waldpilze
- 300 g Risottoreis
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Zwiebeln
- 600 ml Wasser
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Thymian
- 2 EL Hühnerfond
- etwas Parmesan
- etwas Butter
Dieses schnelle Gericht haben wir improvisiert nachdem wir einen Korb Pilze in Schweden gesammelt hatten. Es geht nicht frischer.
Anweisungen
| 1. | Die Pilze reinigen und säubern. Diese dann in Stücke schneiden und nochmals waschen. |
| 2. | Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. |
| 3. | Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf anbraten. Dann die Pilze zugeben. |
| 4. | Die Hälfte des Reises zugaben und unter ständigem (!) Rühren weiter anbraten. |
| 5. | Nach ca. 2 Minuten die Flüssigkeit zugeben. Weiter rühren. |
| 6. | Dann den Hühnerfond zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder prüfen, dass nichts anbrennt. |
| 7. | Wenn der Reis sämig wird abschmecken: Gewürze und der Käse. Dann servieren. Den Gästen den geriebenen Käse auf dem Tisch zum bestreuen anbieten. |
| 8. | Eine leckere Vor- oder auch Hauptspeise. |
| 9. | Wir hatten als Pilze Maronen, Steinpilze und Butterpilze. Die wachsen im Wald um unser Haus in Mengen. |
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