Plov, ein Reis-Gericht

Erstellt: 2018-11-06 08:51:13

90 Min.

Normal

1 kg Reis
1 kg Fleisch nach Geschmack z.B. Putenbrust, Puten Oberkeule, Hähnchenbrust, Schnweinenacken
1 kg Möhren
700 g Zwiebeln in Würfel geschnitten
3 Stk. Tomaten nicht zu kleine Früchte
3 Stk. Knoblauch gemeint sind Knoblauchzehen
2 ml Wasser
50 ml Öl z.B. Rapsöl / Je nach Fleisch evtl. mehr Öl nehmen
etwas Salz nach Geschmack
etwas Pfeffer nach Geschmack

Plov ein vollwertiges Hauptgericht aus Usbekistan ein simples Gericht aus Reis und Fleisch und Möhren als Hauptzutaten

-Zwiebeln in Würfel schneiden
-Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
-Möhren schälen und in Streifen reiben, werden die Möhren sehr dünn gerieben, gibt es am Ende ein etwas klumpigen, klebrigen Plov, werden die Streifen gröber gerieben, ergibt es einen groben Plov, der nicht klebt...hier muss man sich entscheiden, welche "Konsistenz" man später haben möchte
-Knoblauch fein hacken oder pressen, je nach Geschmack
Tomaten pürieren / passieren z.B. im Zwiebelschneider von Tuppewa*
Dutch Oven vorheizen, Zwiebeln in etwas Öl anbraten
Möhren hinzugeben und etwas anbraten
Knoblauch dazu
Tomaten hinzugeben
Das Gemisch auf eine Hälfte des Dutch Ovens schieben und auf der leeren Hälfte das Fleisch anbraten, an dieser Stelle gießt man die 50ml Öl aufs Fleisch
Jetzt den harten, nicht vorgekochten Reis, hinzugeben und rühren, leicht anbraten
Wasser hinzugeben, rühren, Deckel drauf und ca. 30 Min köcheln lassen...hier gilt die Regel wir beim Reis kochen, die Flüssigkeit muss vollständig von den Zutaten, hauptsächlich vom Reis aufgenommen sein.
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