Porterhouse-Steak

Name: Porterhouse-Steak
Ingredients: 4 Stk. Porterhouse Steaks; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; etwas Öl

7.3

Ratings: 7.3/10 from 6 users

Porterhouse-Steak

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Zutaten

Anweisungen

Den Fettrand der Steaks bis auf 6 Millimeter entfernen. Das verbliebene Fett alle 3 cm einschneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Das Fleisch von jeder Seite kräftig mit Knoblauch einreiben.
Öl und Pfeffer mischen und die Steaks damit bestreichen. Auf eine Platte legen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Steaks auf jeder Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze weitergaren. Pro Seite etwa 5-6 Minuten (blutig) oder 7-9 Minuten (rosa). Fleisch einige Minuten ruhen lassen.
Anschliessend das Fleisch vom Knochen lösen und *quer* zur Faser in Scheiben schneiden. Dazu schmeckt BarbecueSauce.
Im Sommer kommt das Steak natürlich auf den Grill. Grill vorheizen, Rost mit Öl bestreichen. Die Steaks auf jeder Seite 1-2 Minuten kräftig bräunen, den Rost höher setzen, bei mittlerer Hitze weitergaren.

Kommentare

was heisst mittlere Hitze?