Pul Biber - Hühnchen mit Paprika & Cashew

Anweisungen

• - Fleisch quer zur Faser in ca. 4cm lange, 2cm breite und 6mm starke Stücke schneiden
• - die Maisstärke, Reiswein und schwarzen Pfeffer vermischen, unter das Fleisch geben und ca. 1 Stunde, abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen
• - Ingwer und Knoblauch grob hacken und vermischen
• - Paprika in Rauten schneiden
• - Chinakohl in Rauten schneiden (weiße Teile)
• - Zwiebel in grobe Streifen schneiden
• - braunen Zucker, Sojasauce und Reisessig vermischen
• - einen Wok erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch rundum weiß ist, nicht länger, nicht knusprig
• - Gas auf niedrigste Stufe stellen, Pul Biber zugeben, vermischen und kurz mit braten, im Abstellwok warmhalten
• - Ingwer-Knoblauchmischung bei leichter Hitze anbraten, Cashewkerne mit braten, Paprika mit braten, Chinakohl kurz mit braten, Zwiebel kurz mit braten
• - Fleisch wieder zugeben und alles ca. 1 Minute Pfannenrühren
• - Zucker-Sojasauce-Essigmischung zugeben und alles ca. 1 Minute braten, warmhalten
• - Weizennudeln kurz kochen, mit kaltem Wasser gut ausspülen, etwas Öl zugeben und im Wok anbraten
• - Fleisch und die restlichen Zutaten wieder zugeben und bei mittlerer Hitze, noch ca. 1 Minute braten
• - anrichten und sofort heiß servieren

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Kategorien

• Wok