Putenoberkeule mit 5 Gewürze Rub ( asiatisch )
2
Zutaten
- Putenoberkeulen 600-(00 Gr/Stck
- 5 Gewürzemix ( Pfeffer, Fenchel, Gewürznelken, Sternanis( normaler Anis geht auch ) Zimt
- 0,5 L O-Saft
Anweisungen
- Die Putenoberkeule mit 5 Gewürzemix ( Pfeffer, Fenchel, Sternanis, Gewürznelken, Zimt ) einreiben und mind. 2 Std im Kühlschrank ziehen lassen.
- Smoker auf 120-150°C anheizen und dann die Putenoberkeulen ca 90 Min bei dieser Temperatur garen.
- Kurz vor Ende mit Orangen-5 Gewürzesauce
- ( Orangensaft + 5 Gewürzemix reduzieren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht) einpinseln und noch ca 10 Minuten weiter garen
Kategorien