Regenbogenforelle mit Bärlauchbutter

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

Zutaten

Regenbogenforellen küchenfertig vorbereitet: 4
Zweige Petersilie: 4
Salz, Zitronensaft
Für die Butter:
Butter: 200 Gramm
Bärlauchsaft (Blätter mit dem Entsafter entsaftet): 2.5 Esslöffel
Salz, Zitronensaft

Anweisungen

Butter vorsichtig erwärmen, vom Herd nehmen, mit Bärlauchsaft, Salz und Zitronensaft verrühren.
Forellen salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, in die Bauchhöhle je 1 Petersilzweig stecken.
Beidseitig langsam grillen, am besten in so einem speziellen Fischgrillkorb.
Auf Tellern anrichten, mit Butter beträufeln.
Dazu am besten heurige Erdäpfel oder Erdäpfelsalat.