Rhabarber-Himbeer-Joghurt-Eis

Anweisungen

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• Joghurt und Sahne kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen.
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• Sahne mit dem Schneebesen etwas anschlagen und unter die Masse heben.
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• Zucker und Eigelbe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
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• Joghurt /Sahne hinzugießen und kräftig aufschlagen.
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• Eismasse auf 85 °C erhitzen und zur Rose abziehen.
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• Eismasse im Wasserbad auf Raumtemperatur runterkühlen.
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• Masse in die Eismaschine füllen und eine Stunde rühren.
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• 1/2 Eismasse in eine Schale umfüllen und glattstreichen.
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• 1/2 Fruchtmark auf das Eis geben und mit einer Gabel grob durchstreichen.
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• Mit den restlichen Hälfte ebenso verfahren.

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Kategorien

• Dessert