Rinderfilet mit Kräuter-Käse-Füllung

 

Zutaten

100 Gramm Blauschimmelkäse

1 Bund Petersilie

1/2 Bund Schnittlauch

1/2 Bund Dill

1/2 Kästchen Gartenkresse

4 Scheibe Rinderfilet: a 160 g

4 Scheibe Räucherspeck

2 Esslöffel Öl

Salz und Pfeffer

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Anweisungen

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Kresse abspülen und abschneiden. Die Kräuter mit dem Käse mischen. Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und jeweils seitlich eine Tasche hineinschneiden. Die Käsemischung portionsweise mit einem kleinen Löffel in jede Fleischtasche geben. Die Fleischstücke seitlich mit den Speckscheiben umwickeln und diese mit Garn festbinden. Das Fleisch mit Öl bestreichen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Anschließend salzen und pfeffern. Variationen: Statt Blauschimmelkäse können Sie auch griechischen Schafskäse nehmen.