Rinderschmorbraten in Rotwein - Balsamico - Sauce

master-sir-buana

Erstellt: 2009-07-27 13:00:05

120 Min.

Normal

Zutaten

2500 g Rinderbraten
4 Stk. Karotten in Würfeln
1 Stk. Sellerie kleiner, in Würfeln
1 Stk. Lauch in Würfeln
4 Stk. Zwiebeln mittlere in Würfeln
4 Stk. Lorbeerblätter
1 TL Pfeffer frisch gemahlener
1 Stk. Salbei großes Blatt
2 Stk. Thymianzweige
1 Stk. Currykraut optional
4 Stk. Knoblauchstengel
Sauce
250 ml Balsamicoessig
500 ml Rotwein
0.5 Bech. Wildpreiselbeeren
2 Stk. Rindsbratensauce kleine Päckchen
4 EL Tomatenmark

Rindfleischbraten wird niemals zarter als im Dutch Oven. Eine Versuchung.

Anweisungen

Dutch Oven erhitzen, gerubtes Rindfleisch anbraten.
Gemüsewürfel und die Gewürze plus Kräuter anschwitzen. Tomatenmark mitrösten, dann mit Rotwein und Balsamico ablöschen.Deckel drauf, und mit ca 15 Kohlen 120 minuten fertigschmoren.
Die Sauce mit den Wild - Preiselbeeren und dem Saucenpulver vollenden. Wenn die Sauce zu dick sein sollte, gibt man noch etwas Rotwein hinzu. Rindfleisch aufschneiden und mit der Sauce anrichten

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