Robert-Sauce

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Sehr einfach

Zutaten

2 Stk. Schalotten
30 g Butter
0.75 Ta. Weißwein
3 TL Senf
2 Ta. braune Soße
2 Stk. Cornichons
etwas Salz
etwas Pfeffer

Braune Soße mit Weißwein und Gürkchen

Anweisungen

Gehackte Schalotten mit Weißwein auf 1/3 einkochen, mit brauner Sauce vermischen, durchkochen und durch ein Sieb streichen, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Butter schaumig rühren, mit feingewürfelten Cornichons vermischen und im letzten Augenblick zur Sauce geben.

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