EinloggenRoggenmischbrot mit Sauerteig
180 Min.
Normal
Zutaten
- 75 g Sauerteig
- 20 g Hefe frisch
- 300 g Roggenmehl
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 300 ml Wasser
- 2 TL Salt
- 1 EL Brotgewürz
Ein kräftiges Mischbrot mit Sauerteignote.
Anweisungen
- 300 ml lauwarmes Wasser mit dem Sauerteig und der Hefe vermischen.
- Alle Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig eine Stunde im leicht warmen Ofen eine Stunde gehen lassen.
- Dann noch einmal kneten und wieder eine Stunde gehen lassen.
- Abschließend 60 Minuten bei 180 Grad im (Holz-)Backofen ausbacken. Wenn der Klopftest am Boden hohl klingt, ist das Brot fertig.
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