Rotkraut

Einfach
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Zutaten
  • 1 kg Rotkraut
  • 60 g Schweineschmalz
  • 1 Tasse Rotwein
  • Salz, Pfeffer,
  • 3 EL Essig,
  • 5 Gewürznelken,
  • 2 Äpfel,
  • 2 Zwiebeln,
  • 1 bis 2 Zitronen
Anweisungen
  • Das Kraut feinhobeln und in heißem Schweineschmalz, unter mehrfachem Umrühren, andünsten. Rotwein, Gewürze und die in Stücke geschnittenen Äpfel und Zwiebeln dazugeben. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen, und zum Schluss mit Zitronensaft fein säuerlich abschmecken. Noch besser wird Rotkraut, wenn es 1 bis 2 Tage vorher gekocht und mehrmals wieder aufgewärmt wird