Rotweinbeize

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Sehr einfach

Zutaten

2 große rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Stängel Bleichsellerie
6 EL kaltgepresstes Olivenöl
1/4 l kräftiger Rotwein
1/8 l Wasser
6 EL Rotweinessig, Salz
1 TL Pfefferkörner
1 TL Zucker

Anweisungen

Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Den Bleichsellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Alles im heißen Olivenöl 5 Minuten dünsten, dann alle übrigen Zutaten hinzufügen und einmal kurz aufkochen, dann unter häufigem Umrühren abkühlen lassen. Geeignet zum Beizen von Wild-, Rinder- und Kalbsbraten.

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