Rotweinbutter

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Sehr einfach

4

Zutaten

1 Schalotte,
1 Glas Rotwein,
1 Msp. Fleischextrakt,
125 g Butter,
Salz, Pfeffer,
1 TL Zitronensaft,
1 TL gehackte Petersilie

Anweisungen

Die Schalotten schälen und fein hacken. Mit Rotwein kurz aufkochen. Etwas Fleischextrakt zugeben. Unter frische, aber weiche Butter ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zuletzt noch etwas Petersilie in die Butter rühren.