Rumpsteak, gestowt

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

4

Zutaten

40 g Schweineschmalz,
4 Rumpsteaks,
je 150 g Zwiebeln und Mohrrüben,
je 1/3 l Weißwein und Fleischbrühe,
Salz, Pfeffer,
1 Kräuterbündel,
1 EL Fleischextrakt

Anweisungen

Das Schmalz in einer Kasserolle stark erhitzen. Die Steaks darin auf beiden Seiten kurz anbraten, wieder herausnehmen. Zwiebeln und Mohrrüben in Scheiben schneiden und im Schmalz kurz rösten. Die Steaks auf das Gemüse legen, mit Weißwein und heißer, kräftiger Fleischbrühe auffüllen. Salzen und pfeffern. Ein Kräuterbündel hineingeben. Die Kasserolle zudecken und die Steaks langsam garen. Den Bratfond mit etwas Fleischextrakt binden.