Rumpsteak nach Gebirgler-Art

Anweisungen

• Die Steaks so grillen, dass sie innen noch fast blutig sind. Würzen. Das Mark wässern, enthäuten und in Wurzelbrühe langsam garkochen. In Scheiben schneiden und auf den Steaks anrichten. Das Ganze mit Zwiebelpüree bedecken. Pommes frites.