Rumpsteak nach bretonischer Art

Anweisungen

• Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, dick mit Öl bestreichen und etwa 30 Minuten beizen lassen. Dann recht blutig grillen. Butter mit feingehackten Schalotten und etwas gehackter Petersilie vermischen. Leicht pfeffern. Die Schalottenbutter breit auf die Teller geben, je ein Rumpsteak daraufsetzen und etwa 5 Minuten über einem Topf mit kochendheißem Wasser stehen lassen. Anschließend sofort servieren, am besten mit Kartoffelpüree.