Salat aus Wurzelfrüchten mit Fetakäse und Brunnenkresse

Erstellt: 2013-03-21 07:50:23

35 Min.

Einfach

Zutaten

etwas Pfeffer
etwas Salz
2 Stk. mittelgrosse Karotten
50 ml natives Olivenöl
2 Stk. Pastinacken
1 Stk. Porree
150 g Fetakäse
25 Stk. Brunnenkresse
10 g Estragon
10 g frisches Tynian

Eine frische Beilage zu Fleisch, geht aber genauso als Vorspeise. Sehr beliebt und nahrhaft.

Anweisungen

Die Wurzelfrüchte schälen und waschen. Den Backofen auf 225 Grad bringen oder den Grill auf Temperatur bringen.
Die Früchte in ca 2 x 2 cm große Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.
Mit dem Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer besprenkeln.
Die Früchte 15-20 Minuten in den Ofen oder Grill stellen.
Den Fetakäse in der Zwischnzeit zerbröseln und dann zusammen mit den Kräutern über die Früchte geben. Guten Appetit.

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