Sauce Aioli

4.0

oder auch Knoblauchmayonnaise.

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Zutaten

4 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Semmelbrösel (Vollkorn)
1 Stk. Eidotter
1 EL Zitronensaft ( oder Weinessig)
125 ml Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer (weiß)

Anweisungen

Knoblauchzehen schälen, würfelig schneiden und mit Salz und Bröseln zusammen mit dem Eidotter und Zitronensaft am besten im Mörser zerdrücken und dann zu einer leicht schaumigen Masse verschlagen.
Nach und nach mit dem Olivenöl zu Mayonnaise aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.