EinloggenSauerkraut Szegediner Art
40 Min.
Normal
Zutaten
- 500 g Hackfleisch Schwein
- 2 Stk. Zwiebeln geschält und grob zerkleinert
- 2 Stk. Paprikaschoten rot, entkernt und gewürfelt.
- 2 Do. Sauerkraut aut Salzbasis, Weinsauerkraut ist zu sauer
- 2 EL Kümmel ganzer
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 EL Zucker
-
Beilage
- 700 g Salzkartoffeln festkochend
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zum Anbraten
- etwas Rapsöl
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Garinitur
- 1 Bech. Saure Sahne
Sauerkraut mit angebratenem Schweinehack. Schön an dunklen Wintertagen.
Anweisungen
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
- Die Zwiebeln zugeben und mitrösten.
- Dann die Paprikaschoten zugeben.
- Dann das Sauerkraut zugeben, alles gut vermengen. (Wir nehmen Sauerkraut, dass mit Salz hergestellt wurde. Das ist nicht so sauer auf der anderen Seite sulfidfrei. Meine Frau reagiert auf sowas mit heftigem Asthma.)
- Jetzt die Gewürze nach und nach zugeben, gut untermischen.
- Parallel die geschälten Kartoffeln kochen. Die kann man etwa zeitgleich mit dem Anbraten des Hackfleisches ansetzen, dann ist man zeitgleich fertig. Falls die Kartoffeln zu groß sind kleinschneiden.
- Man kann das Gericht auch gut im Dutch Oven zubereiten. Bitte dann direkt nach dem Essen die Reste sofort aus dem Topf nehmen und auswaschen. Dann dünn einölen. Das beugt Rostansatz vor.
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