Schälrippchen (Spareribs)

Anweisungen

• Messer und Gabel sind bei dieser Grillade verbannt, sie ist deshalb in erster Linie für das Grillen im Freien - also auf dem Holzkohlengrill - geeignet. Alle Gäste werden gerne beim Grillen helfen wollen und mit kannibalischem Vergnügen die kleinen Knochen abnagen.
• Für Spareribs gibt es Dutzende von Rezepten, die aber alle die Sauce betreffen, mit der die Rippchen beim Grillen eingestrichen werden. Das Grundrezept ist immer gleich einfach.
• Die Rippchen werden von jeder Seite etwa l0 Minuten gegrillt, dabei mit Öl eingestrichen und mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt.