Schmetterlingssalat mit frischen Erdbeeren

Anweisungen

• Die gekochten Eiernudeln in eine Schüssel geben.
• Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
• Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
• Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten, entkernen und in Streifen schneiden.
• Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.
• Die Kräuter verlesen, waschen und fein hacken.
• Mit den übrigen Zutaten zu den Nudeln geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
• Für die Sauce die Gemüsebrühe mit dem Weißwein, dem Obstessig und dem Erdnussöl verrühren.
• Mit Meersalz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen und mit Weinbrand aromatisieren.
• Den Salat mit der Sauce anmachen, ½ Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

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Kategorien

• Salat