Schweinebauch mit Sweet Chipotle Glace

Schweinebauch mit einem sehr leckeren Topping

 

Zutaten

Kategorien

Anweisungen
  1. Schweinebauch würzen und Schwarte einschneiden
  2. Indirekt bis zu einer KT von etwa 80° grillen
  3. Glace zubereiten : 1 kleine Zwiebel andünsten 100 ml Essig, 3 EL braunen Zucker und 1 TL Chipotlesoße dazu. Das Ganze geleeartig einreduzieren lassen
  4. Kurz vor erreichen der KT die Glace mit einem Pinsel auftragen