Schweinefilet mit Serranoschinken und Gruyère

90 Min.
Einfach
Zutaten
  • 600 g Schweinefilet
  • 2 TL Feigensenf
  • 4 Sch. Seranoschinken
  • etwas Rucola
  • 50 g Gruyère Käse

Geräuchertes Schweinefilet gefüllt mit Feigensenf, Seranoschinken, Rucola und Gruyère Käse

Anweisungen
  • Schweinefilet putzen und eine Tasche hinein schneiden
  • Die Tasche mit Feigensenf bestreichen
  • Den Serranoschinken in die Tasche legen
  • Mit Rucola füllen
  • Den Käse drüber reiben
  • Das Fleich mit Küchengarn zusammenbinden
  • Bei 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von ca. 67 °C smoken

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