Schweinefilet mit Serranoschinken und Gruyère
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 2 TL Feigensenf
- 4 Sch. Seranoschinken
- etwas Rucola
- 50 g Gruyère Käse
Geräuchertes Schweinefilet gefüllt mit Feigensenf, Seranoschinken, Rucola und Gruyère Käse
Anweisungen
- Schweinefilet putzen und eine Tasche hinein schneiden
- Die Tasche mit Feigensenf bestreichen
- Den Serranoschinken in die Tasche legen
- Mit Rucola füllen
- Den Käse drüber reiben
- Das Fleich mit Küchengarn zusammenbinden
- Bei 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von ca. 67 °C smoken
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