Schweinefilets mit Grilltomaten

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

2 Schweinefilets (je etwa 400 g), 4 EL Öl, 1 EL Estragonessig, 1 Messerspitze geriebener Thymian, Pfeffer aus der Mühle; 8 kleine Tomaten, 2 Scheiben Knoblauchbutter, Salz, 8 Scheiben Kräuterbutter

Fleisch mit Küchenkrepp abtupfen. Öl mit Essig, Thymian und etwas Pfeffer mischen, die Filets 1-2 Stunden in der Mischung ziehen lassen, hin und wieder umdrehen. Grillrost einölen, die Filets darauflegen und unter den vorgeheizten Elektrogrill (obere Schiene) schieben. 15-20 Minuten grillen, nach der halben Zeit umdrehen. Inzwischen die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, mit der Messerspitze ziemlich tief über Kreuz einschneiden. Die Tomaten etwas aufklappen, je l Scheibe Knoblauchbutter hineingeben. Tomaten beim Wenden der Filets auf den Rost legen und mitgrillen. Fleisch und Tomaten herausnehmen, das Fleisch salzen, 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte mit den Tomaten anrichten. Kräuterbutter gesondert reichen.
Grillzeiten für Holzkohlen-Grillrost 15-20 Minuten, für Kontaktgrill 10-12 Minuten. Zu den gegrillten Schweinefilets können Sie knusprige Pommes frites anbieten.

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