Die Schweinekoteletts waschen, trockentupfen und den Fettrand mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.
Die Knoblauchzehen abziehen, in Stifte schneiden und die Koteletts damit spicken. Das Fleisch mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben und mit Öl bestreichen.
Die Koteletts auf dem heißen Grill auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Mit in der Folie gegrillten Zwiebeln und Kartoffeln sowie frischen Paprikaschotenringen servieren.
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