Schweinenuss aus dem Dutch Oven

Name: Schweinenuss aus dem Dutch Oven
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 & 2/3 kg Schweinenuss; 5 EL Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 TL Rosmarin fein gehackt; 2 TL Oregano getrocknet; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1 Stk. Karotten; 1 Stk. Sellerie; 1 Stk. Lauch; 2 Ta. Dunkelbier; 2 Ta. Wasser; etwas Salz und Pfeffer; 2 Ta. Rotwein

5.2

Ratings: 5.2/10 from 33 users

Lecker saftige Schweinenuss aus dem schwarzen Eisentopf

stockman

Erstellt: 2014-03-23 23:47:03

Zutaten

1 & 2/3 kg Schweinenuss
5 EL Olivenöl
1 Stk. Zwiebel (Durchgepresst)
1 Stk. Knoblauchzehe (Durchgepresst)
2 TL Rosmarin fein gehackt (kleiner Zweig)
2 TL Oregano getrocknet
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Stk. Karotten
1 Stk. Sellerie
1 Stk. Lauch
2 Ta. Dunkelbier (Köstritzer oder ähnlicheres )
2 Ta. Wasser
etwas Salz und Pfeffer ( nach Geschmack - Für die Sauce)
2 Ta. Rotwein (Optional als Dunkelbierersatz)

Anweisungen

Aus den in der Zutatenliste genannten Gewürzen,dem Knoblauch,Zwiebeln und Olivenöl eine Marinade herstellen die Schweinenuss darin für 4-5 h marinieren.
Das Wurzelgemüse kleinschneiden und mit dem Dunkelbier (optional Rotwein) sowie dem Wasser in den Dutch Oben geben.
Die marinierte Schweinenuss oben auf legen.
Kohlen für den Dutch Oben durchglühen und für ca. 1,5 h köcheln lassen. Optimaler Weise ein Thermometer verwesen und bis 71°C ziehen.

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