Schweinsbraten Provençale mit Knoblauch

Anweisungen

• Knoblauchzehen rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Den Braten
• damit spicken, d.h. Fleisch mit der Messerspitze leicht einschneiden und die
• Knoblauchstücke ins Fleisch drücken.
• Braten mit Senf einstreichen. Mit Pfeffer würzen. Auf den Grillspiess stecken oder im
• Grillbratkorb befestigen.
• Nahe bei der Glut gut anbraten. Dann bei mittlerer Hitze und grösserem Abstand
• zur Glut ca. 1 3/4 - 2 Stunden gillieren. Immer wieder mit dem austretenden
• Fleischsaft übergiessen. Mit einem Fleischthermometer den Gargrad messen.
• Braten vor dem Tranchieren 10 Minuten unter Alufolie warmstellen.
• Auf dem Teller nach Belieben würzen.

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