Schweinsfilet geräuchert

Name: Schweinsfilet geräuchert
Total time: 180 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Schweinefilet; 60 g Salz; 1 l Wasser für Salzlake; 3 kg Holz; 6 Stk. Lorbeerblätter

8.0

Ratings: 8.0/10 from 12 users

Super leckeres Schweinsfilet. Äußerst saftig und im Geschmack besser, als jedes gekauftes, dank stundenlanger Räucherung mit Apfelholz

PhilipZh

Erstellt: 2017-04-30 08:21:08

Zutaten

1 Stk. Schweinefilet
60 g Salz (Für Salzlake)
1 l Wasser für Salzlake
3 kg Holz (Obsthölzer bevorzugt)
6 Stk. Lorbeerblätter (Für Salzlake)

Anweisungen

Schweinsfilet für min. 12 Stunden in 6% Salzlake legen.
Filet gut trocken tupfen und an der Luft trocknen lassen
Smoker auf 80° Celsius einregeln
Schweinsfilet in Smoker legen und bis KT 69 smoken
In kleine Streifen geschnitten, zum warm essen oder auch kalt

Schweinsfilet geräuchert

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