Schweizer Bürli

Erstellt: 2011-04-25 18:34:16

10 Min.

Sehr einfach

Zutaten

400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
0.5 Stk. Hefewürfel
1 TL Salz
340 g Wasser lauwarm

Die Bürlis eignen sich hervorragend als Buns für Pulled Pork oder Beef Brisket oder Pulled Beef.

Anweisungen

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen und homogenen Teig verarbeiten. In der Küchenmaschine 5 Minuten kneten.
Den Teig in eine verschliessbare Schüssel geben und über Nacht (besser 24 h) im Kühlschrank gehen lassen.
Dann mit einem bemehlten Löffel kleine Häufchen abstechen, leicht bemehlen und auf ein Backblech setzen.
Nochmals 30-60 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 250 Grad.

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