Seeteufelbäckchen-Kalbsfilet-Kräuterseitling-Spieße

Name: Seeteufelbäckchen-Kalbsfilet-Kräuterseitling-Spieße
Total time: 8 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Lottebäckchen; 500 g Kalbsfilet; etwas Kräutersetlinge; etwas Kirschtomaten; etwas Zitronensaft; etwas Chinaknoblauch; etwas Petersilie; etwas Chiliflocken; etwas Meersalz; etwas Weißer Pfeffer; etwas Sojasauce; etwas Orangenöl; etwas Chinaknoblauch; etwas Meersalz; etwas Schokoladenpfeffer; etwas Thymian

6.8

Ratings: 6.8/10 from 5 users

Fisch und Fleisch zusammen auf Spießen - kein Wiederspruch.

frank

Erstellt: 2011-03-22 23:10:24

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Zutaten

500 g Lottebäckchen
500 g Kalbsfilet
etwas Kräutersetlinge
etwas Kirschtomaten
Marinade (Fisch)
etwas Zitronensaft
etwas Chinaknoblauch
etwas Petersilie (glatt)
etwas Chiliflocken
etwas Meersalz
etwas Weißer Pfeffer
etwas Sojasauce (hell)
Marinade (Fleisch)
etwas Orangenöl
etwas Chinaknoblauch
etwas Meersalz
etwas Schokoladenpfeffer
etwas Thymian (frisch)

Anweisungen

Fleisch und Fisch jeweils 3 Stunden im Vacuum marinieren.
Danach mit Tomaten und Pilzstücken auf Spieße stecken.
Je Seite für 2 Minuten direkt grillen. 4 x 2 Minuten.
Ein Edelstahlspießrack benutzten, da der Fisch ggf. am Rost kleben bleibt.
Dazu passt sehr gut frisches Weißbrot und ein trockener Weißwein.

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