EinloggenSeeteufelbäckchen-Kalbsfilet-Kräuterseitling-Spieße
8 Min.
Normal
Zutaten
- 500 g Lottebäckchen
- 500 g Kalbsfilet
- etwas Kräutersetlinge
- etwas Kirschtomaten
-
Marinade
- etwas Zitronensaft
- etwas Chinaknoblauch
- etwas Petersilie
- etwas Chiliflocken
- etwas Meersalz
- etwas Weißer Pfeffer
- etwas Sojasauce
-
Marinade
- etwas Orangenöl
- etwas Chinaknoblauch
- etwas Meersalz
- etwas Schokoladenpfeffer
- etwas Thymian
Fisch und Fleisch zusammen auf Spießen - kein Wiederspruch.
Anweisungen
| 1. | Fleisch und Fisch jeweils 3 Stunden im Vacuum marinieren. |
| 2. | Danach mit Tomaten und Pilzstücken auf Spieße stecken. |
| 3. | Je Seite für 2 Minuten direkt grillen. 4 x 2 Minuten. |
| 4. | Ein Edelstahlspießrack benutzten, da der Fisch ggf. am Rost kleben bleibt. |
| 5. | Dazu passt sehr gut frisches Weißbrot und ein trockener Weißwein. |
Kategorien
Sehr leicht
