EinloggenSmoked Weißkraut mit Polenta-Füllung
180 Min.
Schwer
Zutaten
- 1 Stk. Krautkopf
- 200 g Baconscheiben
- 200 g Maisgrieß
- 1 Stk. Zwiebel rot
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 100 g Parmesan
- etwas BBQ Rub
Weißkraut trifft Maisgrieß
Anweisungen
| 1. | Den Kohlkopf vom Strunk her aushöhlen (am besten mit einem Esslöffel) |
| 2. | Die Höhle mit dem Rub einpudern, dann mit Bacon auslegen und mit Zwiebeln und Knoblauch füllen. Dann auf den Smoker oder UDS (mit Hickory - Holz - Spänen ) |
| 3. | Bei 130° mindestens 2 Stunden smoken. |
| 4. | Dann die Polenta mit Milch und Parmesan zubereiten. |
| 5. | Die Polenta in den Kohlkopf füllen und eine Schicht Parmesan darüber geben. |
| 6. | Wieder zurück in den Smoker und bis 85° Kerntemperatur grillen. |
| 7. | Auch ideal als Beilage zu Fleisch |
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