Spanferkel - Krone der Grillkunst

Anweisungen

• • Ein ganzes Spanferkel können Sie nur am Drehspieß und mit Holzkohlenglut grillen.
• • Das Grillgerät muss groß genug sein, um ein ganzes Ferkel aufzunehmen. Außerdem muss es für die ganze Grilldauer eine gleichmäßige Hitzeführung garantieren.
• • Dafür sind nur Grillgeräte mit vertikalem Glutkorb geeignet, bei dem ständig von oben nachgefüllt werden kann.
• • Bestellen Sie das Spanferkel 14 Tage vorher bei Ihrem Fleischer. Er kann es auf Wunsch auch vorgaren (dadurch sinkt die Grillzeit auf etwa 90 Minuten) und würzen oder auch füllen.
• • Arbeiten Sie sicherheitshalber mit dem Bratenthermometer.

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