Spargel mit heller Sauce

Erstellt: 2019-04-29 19:46:00

30 Min.

Einfach

Zutaten

500 g Spargel
1 EL Butter
3 EL Mehl
300 ml Spargelsud
120 g Saure Sahne
1 TL Zucker
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Muskat

Tolles Saisonprodukt

Anweisungen

Den Spargel schälen und in Zucker/Salzwasser kochen
Die Spargel abgießen, den Sud jedoch auffangen
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren
Mit dem Spargelsud aufgießen und aufkochen lassen, bis es merklich eindickt
Den Herd kleiner schalten, saure Sahne dazu und mit den Gewürzen abschmecken
Zum Schluss die gekochten Spargel dazu und servieren

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