Spießbraten vom Grill

Erstellt: 2005-05-17 01:00:00

Keine

MARINIEREN: Zwiebelwürfel gehörig mit Majoran und Salz, Pfeffer würzen und Masse mit Flachteil einer Messerklinge breiig zerdrücken. Diese Masse in die Fleischstücke mit den Fingern einmassieren. In eine Auflaufform eine Lage Zwiebel am Boden schichten. Darauf ein Fleischstück betten und dieses mit grob zerstoßenen Pfeffer würzen, darauf wieder Schicht Zwiebel, gefolgt vom Fleischstück gewürzt mit grob zerstoßenen Pfeffer usw.; Letztlich mit Lage Zwiebel abschließen. Dieses "Schichtfleisch" mit Klarsichtfolie abdecken und das Ganze für ca 6 Stunden marinieren.
SPICKEN: Mit Spicknadel oder scharfen Messer kleine Taschen ca 4cm lang (oder Löcher) in das Fleischstück einstechen. Mit Löffelstiel ein länglich zugeschnittenes Zwiebelstück bzw. abwechselnd Knoblauchstück fest einstecken (spicken). Fleischstücke auf den heißen Rost legen. Bei möglichst großer Hitze über Glut scharf beidseitig anbraten. Dann auf mittlerer bis kleiner Hitze die Fleischstücke für 20-30 Min garen, dabei einmal wenden (Schweinefleisch muss durchgebraten werden)

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