St. Louis-Steak

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Normal

Zutaten

4 Schinkensteaks a 150 g
Prise Salz
Prise Cayennepfeffer
1 Esslöffel Weizenmehl
1 Esslöffel Fett zum Braten
75 g Butter 50 g Roquefort-Käse
25 g Mandelsplitter
Spritzer Cognac

Anweisungen

Die Schinkensteaks leicht klopfen, salzen, mit frisch gemahlenem Cayennepfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißer Pfanne in Fett auf beiden Seiten braten. Butter schaumig rühren, mit Roquefort vermischen, leicht geröstete Mandelsplitter dazugeben, mit Cognac würzen. Diesen Spread über die fertigen Steaks streichen und in heißer Röhre überhitzen. Mit Mixed Pickles und Waffelkartoffeln servieren.