Tafelspitz vom Smoker

Tafelspitz mit feiner Pfefferkruste aus dem Smoker

 

Zutaten
85 Min.
Sehr leicht

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Anweisungen
  1. Den Tafelspitz grob von äußerlichem Fett befreien und anschließend vollständig mit einer feinen Pfefferkruste rubben.
  2. Dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend bei 105-110°C in den Smoker. Bei einer KT von 60°C dann raus holen und genießen. Wir schneiden ihn in Tranchen und Dippen ihn in die Tonki-Kong Gewürzmischung.
Kommentare

Mit was räucherst Du denn? Gesamte Räucher- Zeit ca. 85 Min. ?

servus zusammen, wie lange habt ihr den Tafelspitz gegart bis er 60 Grad im Kern hatte. Mein Tafelspitz hat ein Gewicht von 4.5 Kg. danke euch uwe

Frage: wie lange hat er ungefähr auf denn Grill gelegen?