Tafelspitz vom Smoker

Tafelspitz mit feiner Pfefferkruste aus dem Smoker

Anweisungen

• Den Tafelspitz grob von äußerlichem Fett befreien und anschließend vollständig mit einer feinen Pfefferkruste rubben.
• Dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend bei 105-110°C in den Smoker. Bei einer KT von 60°C dann raus holen und genießen. Wir schneiden ihn in Tranchen und Dippen ihn in die Tonki-Kong Gewürzmischung.

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