Tartar aus Roastbeef

Erstellt: 2019-04-14 16:34:31

60 Min.

Einfach

Zutaten

500 g Roastbeef
5 Stk. Cornichons ganz fein gewürfelt
1 Stk. Zwiebel rot ganz fein gewürfelt und kurzin kochendem Wasser blanchiert
2 Stk. Sardellenfilets ganz frein gewürfelt
1.5 EL Kapern gehackt
0.5 Bnd. glatte Petersilie gehackt
1.5 TL Dijon Senf
1 Stk. Eigelb
0.75 TL Zucker
1 TL Paprika edelsüß
etwas Salz
etwas Pfeffer

Für Fleischliebhaber...

Anweisungen

das Roastbeef vom Fettdeckel befreien und parieren
das Fleisch in ganz kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß vermengen und mindestens eine halbe Stunde marinieren
nun die übrigen Zutaten hinzufügen und sehr gut vermengen
auf einem Teller schön anrichten und mit frischem Brot servieren

Kategorien