Tartar aus Roastbeef

Name: Tartar aus Roastbeef
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Roastbeef; 5 Stk. Cornichons; 1 Stk. Zwiebel rot; 2 Stk. Sardellenfilets; 1 EL und 1 & 1/2 TL Kapern; 1/2 Bnd. glatte Petersilie; 1 & 1/2 TL Dijon Senf; 1 Stk. Eigelb; 3/4 TL Zucker; 1 TL Paprika edelsüß; etwas Salz; etwas Pfeffer

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Für Fleischliebhaber...

Medicus13

Erstellt: 2019-04-14 16:34:31

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Zutaten

500 g Roastbeef
5 Stk. Cornichons (ganz fein gewürfelt)
1 Stk. Zwiebel rot (ganz fein gewürfelt und kurzin kochendem Wasser blanchiert)
2 Stk. Sardellenfilets (ganz frein gewürfelt)
1 EL und 1 & 1/2 TL Kapern (gehackt)
1/2 Bnd. glatte Petersilie (gehackt)
1 & 1/2 TL Dijon Senf
1 Stk. Eigelb
3/4 TL Zucker
1 TL Paprika edelsüß
etwas Salz
etwas Pfeffer

Anweisungen

das Roastbeef vom Fettdeckel befreien und parieren
das Fleisch in ganz kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß vermengen und mindestens eine halbe Stunde marinieren
nun die übrigen Zutaten hinzufügen und sehr gut vermengen
auf einem Teller schön anrichten und mit frischem Brot servieren

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