Tartar

Name: Tartar
Total time: 5 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: etwas Rindfleisch; etwas Eigelb; etwas Worcestershiresauce; etwas Tabasco; etwas Senf; etwas Essiggurken; etwas Calvados; etwas Zwiebel; etwas Ei; etwas Kapern; etwas Salz; etwas Pfeffer

8.0

Ratings: 8.0/10 from 5 users

Ein französischer Klassiker.

Erstellt: 2005-12-18 01:00:00

Zutaten

etwas Rindfleisch (mager, original Filet)
etwas Eigelb
etwas Worcestershiresauce
etwas Tabasco
etwas Senf
etwas Essiggurken
etwas Calvados
etwas Zwiebel
etwas Ei (roh)
etwas Kapern
etwas Salz
etwas Pfeffer

Anweisungen

Eigentlich meint man Filet. Stellt man aber Tatar mit dem Fleischwolf her, kann man getrost nehmen, was einem an sehr magerem Fleisch in die Hände kommt. (Niemand wird den Unterschied merken).
Es gibt Leute, die sagen, richtiges Beefsteak Tatare wird mit dem Messer geschnitten. (Der Saft bleibt im Fleisch) Dann sollte man Filet nehmen.

Tartar

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