Thailändischer Rindfleischsalat
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Normal
5
Zutaten
- 450 g Rindersteak aus der Lende
- Dressing
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 TL brauner Zucker
- 1 EL Thai-Fischsauce (aus dem Asialaden)
- 1 EL weißer Essig
- 2 TL abgeriebene Zitronen- oder
- Limettenschale
- 2 EL Limettensaft
- Salat
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 kleine Tomatenpaprika, in Würfel geschnitten
- 2 Salatgurken, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 60 g frischer Koriander, fein gehackt
- 60 g frische Pfefferminze, fein gehackt
- 60 g frisches Basilikum, fein gehackt
- 1 Zweig Zitronengras, fein gehackt, oder 2TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 frische rote Chilischote, fein gerieben
- 4 frische Limetten- oder junge Zitronenblätter, in feine Streifen geschnitten
Anweisungen
- Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien,
- Für das Dressing alle Zutaten in ein dicht schließendes Gefäß geben und durch Schütteln miteinander vermischen.
- Für den Salat alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und abgedeckt bis zum Servieren ruhen lassen.
- Das Fleisch auf den heißen, leicht eingeölten Grill legen. Kurz von beiden Seiten anbraten, dann nach Geschmack 2-5 Minuten fertig grillen. Vom Grill nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Die Fleischstreifen mit dem Salat vermischen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Mit frischem Weißbrot servieren.
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