Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen vermengen.Danach durch die 5 mm Scheibe drehen.Das feine Brät dazugeben und alles gut durchkneten das es eine bindige Masse ergibt.
Den Wurstfüller beladen und das Brät in Schweinedärme Kaliber 26-28 füllen.
Die Würste vor dem Grillen in Majoran wälzen und langsam grillen.
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