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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Schwein
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• Schweinesteaks werden aus dem Filet geschnitten - dann heißen sie Medaillons -, aus der Keule oder dem Sattel.
• Medaillons müssen während des Grillens mit Öl bestrichen werden.
• Sie können die Medaillons auch in Speckscheiben hüllen - am besten nehmen Sie dafür ungesalzenen Speck. Das Salz entzieht dem Fleisch Saft und macht es trocken.
• 2-3 cm dicke Medaillons sind in 3-4 Minuten gar, Steaks aus der Keule oder dem Sattel brauchen 4-6 Minuten je Seite.
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