Tiramisu

Anweisungen

• Zu einem guten Essen gehört ein würdiger Abschluß. Dieses Tiramisu krönt eine zünftige Vergrillung genauso gut wie ein gediegenes Menü.
• Auch wenn's schwerfällt: Platz lassen...
• • Sahne mit 1 El Zucker steif schlagen
• • die Eigelbe und den restlichen Zucker auf höchster Rührstufe cremig weiß schlagen
• • Mascarpone löffelweise unterrühren
• • auf Rührstufe 1 die Sahne unterheben
• • flache Form mit Löffelbiscuits auslegen; mit Espresso/Amaretto-Mischung tränken (mit Gefühl, nicht ersäufen. Am besten mit einem Teelöffel "drüberziehen")
• • mit einer Lage Creme bedecken
• • eine zweite Lage Biscuits obendrauf, gefühlvoll mit Espresso/Amaretto tränken und mit Creme bedecken
• • mit Kakaopulver bestreuen
• • mind. 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen
• Die Espresso/Amaretto-Mischung muß mit Gefühl aufgetragen werden. Also nicht einfach drüberkippen, sondern am besten mit einem Teelöffel arbeiten.
• Die Biscuits sollen gerade so vollgesogen sein, daß es nicht suppt. Das erfordert ein bißchen Augenmaß, klingt aber schwieriger, als es ist.